Rouge Queue 2023

« Rouge Queue » met en valeur le cépage Prunelart. Cépage oublié, père du Malbec, il est devenu cépage principal en 2017. Nous en avons environ 1 ha à l’enclos planté en 2007 et en 2013. Ces tanins étant très présents dans la jeunesse, nous les laissons s’arrondir en bouteille avant commercialisation.

100 % Prunelart ou Cot à Queue rouge. Macération de 10 jours. Élevage 15 mois en cuve.

Dégustation Très belle couleur sombre et intense. Nez typé de prunelle, de prune à l’eau de vie et de violette. Sous-bois, musqué, terreux en final, caractère ancestral. Bouche puissante et ronde à la fois.

Accords Servir à 16 °C sur des viandes en sauce ou des desserts au chocolat noir.